Effect of slaughter age on beef color stability during display of four muscles from Japanese Black steers
| 業績名 | Effect of slaughter age on beef color stability during display of four muscles from Japanese Black steers |
|---|---|
| 年度 | 2003 |
| 研究機関名 | 農業技術研究機構 |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
農業技術研究機構 Takayuki Muramoto Masahiro Shibata Naoto Nakanishi |
| 発表論文(都道府県機関) | |
| 課題 | 黒毛和種におけるミオスタチン遺伝子ノックアウトベクターの作製および脂肪蓄積関連遺伝子の発現解析 日本短角種における地域飼料資源の利用性の評価と肉質特性の解明 脂肪組織由来因子が産肉形質に及ぼす影響の解明 |
| カテゴリ |
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