山羊肉のコラーゲン含量および剪断力価の牛肉・豚肉との比較
| 業績名 | 山羊肉のコラーゲン含量および剪断力価の牛肉・豚肉との比較 |
|---|---|
| 年度 | 2003 |
| 研究機関名 | 農業技術研究機構 |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
農業技術研究機構 柴伸弥 松崎正敏 常石英作 |
| 発表論文(都道府県機関) | |
| 課題 | 肥育期間中のコラゲナーゼ活性の変化の解析 |
| カテゴリ | 豚 山羊 |
用語の事典として使えます。
| 業績名 | 山羊肉のコラーゲン含量および剪断力価の牛肉・豚肉との比較 |
|---|---|
| 年度 | 2003 |
| 研究機関名 | 農業技術研究機構 |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
農業技術研究機構 柴伸弥 松崎正敏 常石英作 |
| 発表論文(都道府県機関) | |
| 課題 | 肥育期間中のコラゲナーゼ活性の変化の解析 |
| カテゴリ | 豚 山羊 |
