紫黒米のファインパウダー化による食品着色料への利用

業績名	紫黒米のファインパウダー化による食品着色料への利用
年度	2000
研究機関名	北陸農業試験場
発表者所属
発表者	品質評価研・小林明晴清水恒食総研・小川紀男
発表論文(都道府県機関)
課題	紫黒米の色素特性の簡易評価法の開発と環境要因による変動の解明（１１３）
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