バイオプリザベーションによるグラム陽性菌の生育阻止

業績名	バイオプリザベーションによるグラム陽性菌の生育阻止
年度	2003
研究機関名	愛知県産業技術研究所食品工業技術センター
発表者所属
発表者	鳥居貴佳　外4名
発表論文(都道府県機関)	愛知県産業技術研究所研究報告，2，134，2003
課題	バイオプリザベーション技術を活用した甘酒の開発バイオプリザベ－ションによる新規食品製造プロセスの開発
カテゴリ	加工