グルコン酸含有ヤーコン発酵飲料およびその製造方法

業績名	グルコン酸含有ヤーコン発酵飲料およびその製造方法
年度	2003
研究機関名	愛知県産業技術研究所食品工業技術センター
発表者所属
発表者	近藤徹弥　外2名
発表論文(都道府県機関)	2003.4.23，特願2003-11860
課題	ヤーコン発酵飲料の製造法と機能性の検索
カテゴリ	加工ヤーコン