Food bolus texture and tongue activity just before swallowing in human mastication
| 業績名 | Food bolus texture and tongue activity just before swallowing in human mastication |
|---|---|
| 年度 | 2000 |
| 研究機関名 | 食品総合研究所 |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
鶴見大歯・塩澤光一 食品物性研・神山かおる 鶴見大歯・柳沢慧二 |
| 発表論文(都道府県機関) | |
| 課題 | 食品テクスチャーとレオロジー特性値との対応関係の解明（８３） |
| カテゴリ |
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