Food bolus texture and tongue activity just before swallowing in human mastication
| 業績名 | Food bolus texture and tongue activity just before swallowing in human mastication |
|---|---|
| 年度 | 2000 |
| 研究機関名 | 食品総合研究所 |
| 発表者 |
鶴見大歯・塩澤光一 食品物性研・神山かおる 鶴見大歯・柳沢慧二 |
| 課題 | 食品テクスチャーとレオロジー特性値との対応関係の解明（８３） |
用語の事典として使えます。
