食品咀嚼過程における物性変化と嚥下誘発
業績名
食品咀嚼過程における物性変化と嚥下誘発
年度
2000
研究機関名
食品総合研究所
発表者所属
発表者
鶴見大歯・塩澤光一
食品物性研・神山かおる
発表論文(都道府県機関)
課題
食品テクスチャーとレオロジー特性値との対応関係の解明(83)
カテゴリ
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