安全で美味しい嚥下食作製のための基礎的研究－粘度計を用いて－
| 業績名 | 安全で美味しい嚥下食作製のための基礎的研究－粘度計を用いて－ |
|---|---|
| 年度 | 2000 |
| 研究機関名 | 食品総合研究所 |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
茨城県立医療大・安岡利一 市村久美子 山谷勝子 中山裕紀子 沼尻方子 佐藤牧 大仲功一 伊佐地隆 川波公香 冨田正一 食品物性研・神山かおる |
| 発表論文(都道府県機関) | |
| 課題 | 食品テクスチャーとレオロジー特性値との対応関係の解明（８３） |
| カテゴリ |
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