スルメイカ肉の力学特性に及ぼす試験温度と変形速度の影響

業績名	スルメイカ肉の力学特性に及ぼす試験温度と変形速度の影響
年度	2004
研究機関名	青森県ふるさと食品研究センター下北ブランド研究開発センター
発表者所属
発表者	山本晋玄白板孝朗中村靖人山日達道神山かおる
発表論文(都道府県機関)	日本食品科学工学会弟51回大会講演集． 38，2004.9
課題	ふるさと活きいきケアフーズ研究事業
カテゴリ	加工