スルメイカ肉のレオロジー特性における温度及び変形速度依存性

業績名	スルメイカ肉のレオロジー特性における温度及び変形速度依存性
年度	2004
研究機関名	青森県ふるさと食品研究センター下北ブランド研究開発センター
発表者所属
発表者	山本晋玄白板孝朗中村靖人山日達道神山かおる
発表論文(都道府県機関)	弟52回レオロジー討論会　講演要旨集．318-319，2004.9
課題	ふるさと活きいきケアフーズ研究事業
カテゴリ	加工