豆腐破断応力と11Sグロブリンジスルフィド結合蛍光標識強度

業績名	豆腐破断応力と11Sグロブリンジスルフィド結合蛍光標識強度
年度	2006
研究機関名	農業・食品産業技術総合研究機構
発表者所属
発表者	農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所食品素材科学研究領域蛋白質素材ユニット門間美千子長野県中信農試矢ヶ崎和弘羽鹿牧太
発表論文(都道府県機関)
課題	ｄ．先端技術を活用した食品の加工利用技術の開発
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