ヤーコンの生育、貯蔵および加工過程におけるポリフェノール化合物の変動

業績名	ヤーコンの生育、貯蔵および加工過程におけるポリフェノール化合物の変動
年度	2006
研究機関名	農業・食品産業技術総合研究機構
発表者所属
発表者	農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所食品工学研究領域製造工学ユニット竹中真紀子契約職員七山和子小野裕嗣埼玉県産技総セ仲島日出男五十部誠一郎
発表論文(都道府県機関)
課題	ｄ．先端技術を活用した食品の加工利用技術の開発
カテゴリ	加工ヤーコン