Production of gamma-Aminobutyric Acid By Cheese Starters During Cheese Ripening
| 業績名 | Production of gamma-Aminobutyric Acid By Cheese Starters During Cheese Ripening |
|---|---|
| 年度 | 2000 |
| 研究機関名 | 畜産試験場 |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
品質評価研・野村 将 微生利用研・木元広実 染谷幸雄 古川左近 加工（上席）・鈴木一郎 |
| 発表論文(都道府県機関) | |
| 課題 | 乳酸菌グルタミン酸脱炭酸酵素の機能（１６４） |
| カテゴリ |
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