Muscle types specific expression of tropomyosin isoforms in bovine skeletal muscles
| 業績名 | Muscle types specific expression of tropomyosin isoforms in bovine skeletal muscles |
|---|---|
| 年度 | 2007 |
| 研究機関名 | 農業・食品産業技術総合研究機構 |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
農業・食品産業技術総合研究機構,畜草研,食肉プロテオーム研究チーム,大江美香 農業・食品産業技術総合研究機構,Mayumi Ohnishi-Kameyama 農業・食品産業技術総合研究機構,Ikuyo Nakajima 農業・食品産業技術総合研究機構,Susumu Muroya 農業・食品産業技術総合研究機構,Koichi Chikuni |
| 発表論文(都道府県機関) |
Meat Science,75(4),558-563,2007 |
| 課題 | ｈ．乳肉の美味しさ等の品質に影響を与える因子の解明と新たな評価法の開発 |
| カテゴリ |
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