交流高電界処理による柑橘果汁ペクチンエステラーゼの失活

業績名	交流高電界処理による柑橘果汁ペクチンエステラーゼの失活
年度	2007
研究機関名	農業・食品産業技術総合研究機構
発表者所属
発表者	ポッカ,井上孝司ポッカ,川原優美子ポッカ,池田成一郎農業・食品産業技術総合研究機構,五十部誠一郎農業・食品産業技術総合研究機構,植村邦彦
発表論文(都道府県機関)	日本食品科学工学会誌,54(4),195-199,2007
課題	ｄ．先端技術を活用した食品の加工利用技術の開発
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