γ-アミノ酪酸非資化性パン酵母変異株の取得とその有用性

業績名	γ-アミノ酪酸非資化性パン酵母変異株の取得とその有用性
年度	2007
研究機関名	農業・食品産業技術総合研究機構
発表者所属
発表者	農業・食品産業技術総合研究機構,食総研,微生物利用研究領域,酵母ユニット,安藤聡農業・食品産業技術総合研究機構,森勝美農業・食品産業技術総合研究機構,島純
発表論文(都道府県機関)	日本食品科学工学会誌,55(1),32-36,2008
課題	ｅ．バイオテクノロジーを利用した新食品素材の生産技術の開発及び生物機能の解明・利用
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