Modulation of biting procedures induced by the sensory evaluation of cheese hardness with different definitions
| 業績名 | Modulation of biting procedures induced by the sensory evaluation of cheese hardness with different definitions |
|---|---|
| 年度 | 2007 |
| 研究機関名 | 農業・食品産業技術総合研究機構 |
| 発表者 |
農業・食品産業技術総合研究機構,食総研,食品機能研究領域,食品物性ユニット,神山かおる 特別研究員,Haruka Dan 農業・食品産業技術総合研究機構,Fumiyo Hayakawa |
| 発表論文(都道府県機関) |
Appetite,50(1),158-156,2008 |
| 課題 | ｆ．高性能機器及び生体情報等を活用した食品評価技術の開発 |
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