大豆粉豆腐の力学特性とネットワーク構造に及ぼす大豆粉濃度の影響

業績名	大豆粉豆腐の力学特性とネットワーク構造に及ぼす大豆粉濃度の影響
年度	2007
研究機関名	農業・食品産業技術総合研究機構
発表者所属
発表者	兵庫県大,吉村美紀農業・食品産業技術総合研究機構,内藤成弘愛媛大,長野隆男大阪市大,西成勝好
発表論文(都道府県機関)	日本食品科学工学会誌,54(4),143-151,2007
課題	ｂ．汚染実態の把握に資する分析データの信頼性確保システムの確立及びリスク分析のための情報の収集・解析
カテゴリ	大豆