日本産と中国産の高アミロース米により試作した米麺の品質評価に関する一考察

業績名	日本産と中国産の高アミロース米により試作した米麺の品質評価に関する一考察
年度	2008
研究機関名	農業・食品産業技術総合研究機構
発表者所属
発表者	李永玉(筑波大インターンシップ）鈴木啓太郎（農研機構食総研）胡耀華(（西北衣林科技大学）大坪研一(新潟大）院多本華夫(筑波大）佐竹隆顕(筑波大）
発表論文(都道府県機関)	農業施設,38(4),293-299
課題	ｄ．先端技術を活用した食品の加工利用技術の開発
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