高齢者に対する牛肉の食べやすさの調理による向上

業績名	高齢者に対する牛肉の食べやすさの調理による向上
年度	2008
研究機関名	農業・食品産業技術総合研究機構
発表者所属
発表者	戸田貞子（高崎健康福祉大）早川文代（農研機構食総研）香西みどり（お茶大）畑江敬子（和洋女子大）
発表論文(都道府県機関)	日本家政学会誌,59(11),881-890
課題	ｆ．高性能機器及び生体情報等を活用した食品評価技術の開発
カテゴリ