Performance of selected emulsifiers and their combination in the preparation of b-carotene nanodispersions
| 業績名 | Performance of selected emulsifiers and their combination in the preparation of b-carotene nanodispersions |
|---|---|
| 年度 | 2009 |
| 研究機関名 | 農業・食品産業技術総合研究機構 |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
中国農業大,Lin-Jun Yin （独）農業・食品産業技術総合研究機構,食総研,食品工学研究領域,先端加工技術ユニット,小林功 |
| 発表論文(都道府県機関) |
Food Hydrocolloids,23(6),1617-1622,2009.8 |
| 課題 | ｄ．先端技術を活用した食品の加工利用技術の開発 |
| カテゴリ |
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