冷蔵保存に伴う米麺の動的粘弾性の変化

業績名	冷蔵保存に伴う米麺の動的粘弾性の変化
年度	2009
研究機関名	農業・食品産業技術総合研究機構
発表者所属
発表者	中国農業大学,李永玉（独）農業・食品産業技術総合研究機構,食総研,食品素材科学研究領域,穀類利用ユニット,鈴木啓太郎
発表論文(都道府県機関)	農業施設,40(1),1-6,2009.4
課題	ｄ．先端技術を活用した食品の加工利用技術の開発
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