製粉方法の異なる米粉の特性と製パン性の関係

業績名	製粉方法の異なる米粉の特性と製パン性の関係
年度	2009
研究機関名	農業・食品産業技術総合研究機構
発表者所属
発表者	（独）農業・食品産業技術総合研究機構,食総研,食品素材科学研究領域,糖質素材ユニット,與座宏一
発表論文(都道府県機関)	食品総合研究所研究報告,74,43-47,2010.3
課題	ｄ．先端技術を活用した食品の加工利用技術の開発
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