Relationship of granule size distribution and amylopectin structure with pasting, thermal and retrogradation properties in wheat starch
| 業績名 | Relationship of granule size distribution and amylopectin structure with pasting, thermal and retrogradation properties in wheat starch |
|---|---|
| 年度 | 2009 |
| 研究機関名 | 農業・食品産業技術総合研究機構 |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
インド・グルナーナック大学,Sandeep Singh （独）農業・食品産業技術総合研究機構,北農研,機能性利用研究北海道サブチーム,野田高弘 |
| 発表論文(都道府県機関) |
Journal of Agricultural and Food Chemistry,58(2),1180-1188,2010.1 |
| 課題 | ｂ．野菜・茶の免疫調節作用、生活習慣病予防作用を持つ機能性成分の評価法と利用技術の開発 |
| カテゴリ |
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