業績名 | 未発芽小麦種子由来ペプチダーゼによる小麦グリアジンエピトープの分解 |
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年度 | 2009 |
研究機関名 | 農業・食品産業技術総合研究機構 |
発表者所属 | |
発表者 |
(独)農業・食品産業技術総合研究機構,東北研,寒冷地特産作物研究チーム,老田茂 |
発表論文(都道府県機関) |
日本食品科学工学会誌,56(6),370-372,2009.6 |
課題 | c.実需者ニーズに対応したパン・中華めん用等小麦品種の育成と加工・利用技術の開発 |
カテゴリ | 小麦 |