微生物プロテアーゼによる小麦アレルゲンタンパク質の分解

業績名	微生物プロテアーゼによる小麦アレルゲンタンパク質の分解
年度	2009
研究機関名	農業・食品産業技術総合研究機構
発表者所属
発表者	（独）農業・食品産業技術総合研究機構,東北研,寒冷地特産作物研究チーム,老田茂
発表論文(都道府県機関)	東北農業研究,62,225-226,2010.3
課題	ｃ．実需者ニーズに対応したパン・中華めん用等小麦品種の育成と加工・利用技術の開発
カテゴリ	小麦