紫サツマイモの加工食品に含まれる主要アントシアニンの定量

業績名	紫サツマイモの加工食品に含まれる主要アントシアニンの定量
年度	2009
研究機関名	農業・食品産業技術総合研究機構
発表者所属
発表者	（独）農業・食品産業技術総合研究機構,九州研,機能性利用研究チーム,沖智之
発表論文(都道府県機関)	日本食品科学工学会誌,57(3),128-133,2010.3
課題	ａ．いも類・雑穀等の機能性の解明と利用技術の開発
カテゴリ	加工