作物[その他の作物] and [長期保存・貯蔵]
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浅漬け用ミブナの中長期貯蔵技術の開発
摘要 ミブナの中長期貯蔵を実現し、浅漬け用原料としてミブナの周年供給を目指すため、貯蔵時のCO2濃度の影響（呼吸、外観、一般生菌）、温度の影響(呼吸、外観、シェルフライフ)、ＭＡ包装設計について検討する...
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