作物[野菜] and [いちご or 香り成分]
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県産イチゴの加工条件による味・香り成分等の把握と見える化
摘要 目的：県産イチゴ各品種の加工条件による味・香り成分等の変化を把握し、見える化するとともに、特徴を活かした試作品の検討を行う。
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