生産技術[生産環境] and [あま or 季節変動]
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県内水産物の機能性成分評価試験
摘要 近年、食品の機能性成分に関する情報やこれらの機能性成分を含有する食品の開発が求められている。そこで、本県の水産物について、含有する機能性成分を調査する。また、一部の水産物についてはその季節変...
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