加工・保存技術[機能性食品] and [あま or 機能性食品]
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高付加価値牛乳生産に関する研究
摘要 日常的に摂取できる機能性食品として、共役リノール酸（CLA）を多く含む高付加価値牛乳の生産方法について検討した。アマ二油脂肪酸カルシウム及び大豆油脂肪酸カルシウムを乳牛に給与することにより、脂肪...
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