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持続可能な沖縄型果樹生産技術開発 （１）収穫果実の鮮度保持条件の確立と加工特性の評価

摘要 収穫果実の鮮度保持条件の確立及び加工特性の評価等の基礎特性については、十分に把握されていないことから、解明及び実証が必要である。また、高付加価値化のためには機能性の利用技術の開発が必要である。...

世界に輝く！みやざき茶の高付加価値生産技術の開発

摘要 　ドラム式萎凋機で処理した萎凋葉を嫌気処理し釜炒り製法で製茶することで、機能性成分であるγ-アミノ酪酸（GABA)が高含有かつ香味に優れた新香味茶が開発できた。また、低温長時間加熱処理を行った結果、G...

高知県産特産カンキツの機能性の解明

摘要 ＜目的＞ 特産カンキツについて、高付加価値化を図るため、部位別や栽培法別に機能性成分や抗酸化性を明らかにする。 ＜研究内容＞ 特産カンキツの主要な栄養成分および機能性成分、抗酸化性の解明 ＜到達...

機能性食品開発支援事業

摘要 地域資源を活用した安心安全で、かつ、健康志向のエビデンスがある高付加価値の機能性食品の開発を支援することを目的に、地域資源を活用した機能性表示食品開発のための支援研究を行うとともに、県産農林水...

県産水産物の高付加価値化技術の開発

摘要 ヒラメ、マアナゴ、イカの各種成分等（味、食感、機能性成分）を調査するとともに、漁獲後の処理方法及び加工法を提案することで、県産水産物の高付加価値化を図る。

カンキツの機能性成分高含有品種の育成と高付加価値化によるブランド力向上

摘要  機能性高含有カンキツ品種の育成については、令和３年度の系統適応性検定試験を実施し、地域における樹や果実等の特性を評価した。  S.マルチの実証園では果実の糖度が向上し(Brix1.3～1.5ポイント)、現...

子実とうもろこし胚芽の食素材化技術開発ならびに機能性評価による高付加価値化

摘要 背景：道産コーングリッツの供給は、平成28年11月から事業化されているが、製造工程で約15％排出される胚芽の有効活用が求められている。現状では製造副産物として安価に扱われている胚芽について、高付加価...

強樹勢台木の接ぎ木による賀茂ナス果実 の高品質・高付加価値化技術の確立 ③機能性成分が増加する条件の検討と成分量 の測定・評価

摘要 ブランド京野菜の賀茂ナスについて耐病性や 根からの吸水性が優れた新しい台木を活用し、収量や秀品率を改善する。また、抗酸化性を併せて評価する。

菌茸に関する素材開発研究 ２）きのこの高付加価値化技術の開発 イ　機能性成分高含有品種の開発

摘要 目的：ブナシメジにおいて機能性成分を高く含有する育種素材を開発する。 成果：交配育種によって高含有ACE阻害活性品種を選抜することは可能であること判断した。当場保存菌株の中から、ACE阻害活性が高く...

２．カンキツの連年安定生産技術の開発と新品種の育成 　１）極早生温州ミカン優良品種の育成・栽培技術の確立 　２）香酸かんきつの栽培技術の開発 　３）カンキツの機能性成分による高付加価値化

摘要 １)－１ 高糖系品種の強勢台利用栽培技術の開発 　　台木の異なる「ゆら早生」の３年生樹の生育は、スイングルシトロメロ台およびトロイヤーシトレンジ台がカラタチ台よりやや優れていた。また、樹形との関...

６．世界に輝く！みやざき茶の高付加価値生産技術の開発

摘要 　紅茶の品質向上を目的に、恒温機を用いて加熱条件と品質との関係を明らかにした。また、新香味茶に機能性成分であるγ-アミノ酪酸（GABA）を蓄積し、かつ香味の良い新香味茶を生産する技術を検討した結果、...

菌茸に関する素材開発研究 ２）きのこの高付加価値化技術の開発 ア　機能性成分高含有栽培技術の開発

摘要 目的：ブナシメジにおいて機能性成分を高く含有する素材を検索し、その成分を高く含有させる栽培条件を解明する。 成果：培地組成の違いはブナシメジ子実体の収量や形質に大きな影響をもたらすが、ACE阻害活...

高品質・高付加価値農作物の育成 ～高温期の小規模施設栽培におけるトマトの障害果対策～

摘要 トマトは、野菜の中でも人気の高い最重要品目であり、生産拡大のための取組が進められている。最近は統合環境制御技術が発展し、収量だけでなく可販果率も高まっている。一方、都内トマト生産者の施設の主流...

食の安全性確保技術と機能性食品の開発～新しい風味の減塩発酵漬物の開発～

摘要 脳血管疾患や心疾患等の循環器疾患の危険因子である高血圧を予防する観点から、日本人の食塩摂取量の目標値が設定されているが、摂取量の現状は目標値より依然高値で、栄養面からの減塩対策が求められている...

子実とうもろこし胚芽の食素材化技術開発ならびに機能性評価による高付加価値化

摘要 子実とうもろこし胚芽の加工技術を開発するとともに生体機能調節に係るエビデンスを取得する。

（イ）未利用木質資源の有用物質への変換及び利用技術の開発

摘要 　多糖成分等を利用した高機能・高付加価値材料の開発に関して、疎水性の合成樹脂と親水性のセルロースの複合化において、セルロースの分散性を改良するため、シランカップリング剤を用いた気相コーティング...

３ 開発途上地域の地域資源等の活用と高付加価値化技術の開発

摘要 プログラムＣ「開発途上地域の地域資源等の活用と高付加価値化技術の開発」（高付加価値化研究業務セグメント）では、アジア地域における農山漁村開発を支援し、開発途上地域の農民の所得向上と、我が国が進...

子実とうもろこし胚芽の食素材化技術開発ならびに機能性評価による高付加価値化

摘要 子実とうもろこし胚芽の加工技術を開発するとともに生体機能調節に係るエビデンスを取得する。

子実とうもろこし胚芽の食素材化技術開発ならびに機能性評価による高付加価値化

摘要 目的：道産コーングリッツの供給は、平成28年11月から事業化されているが、製造工程で約15％排出される胚芽の有効活用が求められている。現状では製造副産物として安価に扱われている胚芽について、高付加価...

畜産経営の高度化と安定化を促進するための技術開発 Ⅱ　技術シーズを創出するための調査研究 １　県産畜産物の高品質化・高付加価値化および生産効率向上を図る研究 (6)省力化を担保した丈夫な乳用後継牛を育成する高度哺育プログラムの開発 ア 機能性を高めた代用乳による省力的かつ効率的な高栄養哺乳技術の開発

摘要 要約：］ホルスタイン種雌子牛に対して、最大哺乳量到達と離乳時期の早期化を目的と して、中鎖脂肪酸（MCT）を添加した代用乳を給与し発育と消化性に及ぼす影響を検討し た。日増体量は対照区が0.90kg、早...