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加工・保存技術[機能性食品] and [大麦 or 機能性 or 機能性食品]

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加工・保存技術: 機能性食品

機能性食品

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機能性機能性食品
麦類: 大麦
機能性食品: 機能性機能性食品

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研究内容 (2)

研究内容
(2)

研究内容（AGROPEDIA）の検索結果 2件

食の安全性確保技術と機能性食品の開発～大麦麺の品質向上に関する研究～

摘要大麦は、コレステロールの正常化や食後血糖値の上昇抑制等の機能性を持つといわれるβ‐グルカンが豊富な注目素材である。都内製麺協同組合では、機能性を持つ麺に対する関心が高く、小麦粉量の約３割を大麦粉...

研究期間

完H30-R2

カテゴリ

大麦機能性小麦機能性食品

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食の安全性確保技術と機能性食品の開発～大麦麺の品質向上に関する研究～

摘要大麦は、コレステロールの正常化や食後血糖値の上昇抑制等の機能性を持つといわれるβ‐グルカンが豊富な注目素材である。都内製麺協同組合では、機能性を持つ麺に対する関心が高く、小麦粉量の約３割を大麦粉...

研究期間

継H30-R2

カテゴリ

大麦機能性小麦機能性食品

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