地域特産農畜産物活用製品化技術開発事業

• 研究機関名: 青森県ふるさと食品研究センター下北ブランド研究開発センター
• 研究分担: 研究開発部
• 研究期間: 継H13～17
• 年度: 2003
• 摘要: 目的：地域で生産される農畜産物を活用して，地域色豊な農畜産加工品を開発する。結果：ブルーベリー，ギョウジャニンニク，ジャガイモを利用した加工品が商品化されたほか，ソバ，ワサビ，大豆などを利用した加工 品について開発をすすめ，生活改善グループ等に指導普及を行った。技術指導資料として『農産物加工マニュアル』をとりまとめ，関係機関等に配布した。
• 戦略: 食品
• 専門: 食品加工流通
• 部門: 共通
• カテゴリ: 加工 ぎょうじゃにんにく そば 大豆 ばれいしょ ブルーベリー わさび