菌床栽培におけるシイタケの機能性付与技術の開発

• 研究機関名: 北海道立林産試験場
• 研究分担: 品種開発科
• 研究期間: 完H14～16
• 年度: 2004
• 摘要: 研究目的：培地に有用物質を添加して栽培を行い、子実体（きのこ）へ移行させることにより、新たな機能性を有する付加価値の高いシイタケを作出するための栽培技術を開発することで、輸入品ならびに道外品との差別化を図る。得られた成果：培地にミネラルおよびビタミンを添加することにより、子実体収量が増加することが見いだされた。また、ミネラル等が子実体に移行することが確認され、将来の展開として機能性を持った新たなシイタケ栽培技術としての可能性が見いだされた。
• 研究対象: －
• 戦略: 森林・林業・木材産業
• 専門: バイテク・キノコ
• 部門: －
• カテゴリ: 機能性 栽培技術 しいたけ