おいしい「おかやま黒豚」飼養技術の検討

• 研究機関名: 岡山県総合畜産センター
• 研究分担: 環境家畜部
• 研究期間: 継H15～17
• 年度: 2004
• 摘要: バークシャー種(おかやま黒豚)の背脂肪厚コントロールおよび赤肉生産量の向上（ロース断面積の拡大）を目的として給与ステージごとに飼料中のＭＥ当たりのLysine含有量(Lysine/ME比)が脂肪蓄積量および赤肉生産量に及ぼす影響を検討した。 １ Lysine/ME比を高めることで、去勢豚の背脂肪厚は有意に薄くなったが、雌豚では一定の割合を越えると逆に厚くなった。２ Lysine/ME比を高めることで、いずれの性別でもロース断面積(第10-11胸椎間)は大きくなった。３ 試験区間で肉質分析成績および110kg到達日齢に有意な差はなかった。以上から、給与ステージごとに飼料中の Lysine/ME比を変更することで、肉質および発育を低下させることなく、背脂肪厚をコントロールおよびロース断面積を拡大できる可能性が示唆された。
• 研究対象: 豚
• 戦略: 畜産
• 専門: 飼養管理
• 部門: 豚
• カテゴリ: 飼育技術 豚