県産農産物・微生物等の有する生体調節機能の評価と機能性食品の開発

• 研究機関名: 広島県立農業技術センター
• 研究分担: 土地利用; 野菜栽培; 生物工学; 常緑果樹; 柑橘
• 研究期間: 継H15～17
• 年度: 2004
• 摘要: 近年の健康志向の中で，特定保健用食品を含めた健康食品市場が急激に拡大している。しかし，本県の機能性食品に関する体系的な研究開発は遅れており，この分野に県内企業，農業生産法人等が積極的に進出できる技術支援基盤を確立することが急務となっている。県立試験研究機関の保有技術等を有機的に連携させ，機能性農産物の検索と食品開発を行う。農業技術センターでは，県産農産物やジーンバンクが保有する作物の機能性を評価すると共に，機能性成分を高含有する品種の選定や栽培技術との関連について解析を進める。
• 研究対象: 共通
• 戦略: 園芸、食品
• 専門: 食品加工
• 部門: 共通
• カテゴリ: 加工 技術支援 機能性 機能性成分 栽培技術 機能性食品 品種