生物濃縮を考慮した海洋深層水の特定微量成分調整技術の開発

• 研究機関名: 高知県工業技術センター
• 研究分担: 資源環境部
• 研究期間: 完H15～16
• 年度: 2004
• 摘要: ［目的・内容等］海洋深層水の活用では、海洋深層水そのものを使うのでなく、低温性、富栄養塩類性、清浄性といった特徴を持つ深層水により培養した海草類の利用が考えられる。この海藻を用いての新製品の開発では、機能性を持たせるための有効組成の把握が重要となる。そこで、培養した海藻の組成を調べることにより、深層水成分の海藻への取り込み、海藻の元素選択性等を把握し、共同研究者である企業大学の機能性食品開発に寄与する。［その他参考事項］深層水培養が表層水培養と比較してタンパク質が多い結果となった。また、９種水の海藻組成が得られて、海藻の基礎データとなった。
• 戦略: 食品
• 専門: 水産資源
• 部門: 海洋
• カテゴリ: 機能性 機能性食品