地域特産農畜産物活用製品化技術開発事業

• 研究機関名: 青森県ふるさと食品研究センター下北ブランド研究開発センター
• 研究分担: 研究開発部
• 研究期間: 完H13～17
• 年度: 2005
• 摘要: 地域で生産される農畜産物を活用して、地域色豊かな農畜産加工食品を開発することを目的とした事業で、H17年度実績は次のとおり。(1)ブルーベリー加工品の開発と商品化支援として、東通村産業振興公社に対してお茶（食品産業センターの農水産物機能性活用促進事業に採択）やオリゴ糖配合ジャムの製造について指導を行い商品化に向けて体制づくりが進められた。(2)横浜町の毛豆の商品化支援のため、冷凍枝豆の処理条件と製品品質との関係について関係機関や加工企業と連携しながら研究を進めた。また、加工品３品を開発した。(3)赤カブのジャム等加工品４品を開発した。
• 専門: 食品加工流通
• 部門: 共通
• カテゴリ: 加工 かぶ 機能性 茶 ブルーベリー