日本短角種ＤＭ牛の特性解明と系統造成

• 研究機関名: 岩手県農業研究センター
• 研究分担: 外山畜産
• 研究期間: 継H15～19
• 年度: 2005
• 摘要: ○目的:欧州では，遺伝的に筋肉肥大となるダブルマッスル（以下DM）牛の牛肉は柔らかく，脂肪が特に少ないことから，高値で販売されている．当研究所の鈴木らは，本県の特産である日本短角種にもDM牛が存在し，その原因遺伝子が欧州のDM牛と同じ原因遺伝子であること，脂肪含量が欧州の健康ビーフの定義に当てはまるほど低く産肉量も多いことを明らかにしている．しかし，脂肪交雑を重視する我が国では，日本短角種DM牛は不良形質を持つものとして淘汰の対象とされてきたため，その発育特性，繁殖特性及び肥育特性に関するデータはほとんど蓄積されていない．また，抗ガン作用，抗動脈作用，抗肥満作用，免疫増強作用など多様な機能を持つことで脚光を浴びている共役リノール酸（以下CLA）は乳製品や牛肉に特に多く含まれ，その含量は牛にリノール酸またはα-リノレン酸を多く含む飼料を給与で制御することが可能であるとされている．本研究では，日本短角種DM牛の基礎牛群を造成し，その発育特性，繁殖特性及び肥育特性を明らかにするとともに，放牧主体で育成し，α-リノレン酸を多く含むエゴマ等を飼料原料として添加することにより，消費者の健康志向及び自然志向にマッチした岩手オリジナルの低脂肪で機能性のある牛肉，すなわち，機能性健康ビーフを作出することを目的とする．○到達目標:日本短角種DM牛の基礎牛群が造成される．日本短角種DM牛の発育特性，繁殖特性が明らかになる．日本短角種DM牛の肥育特性が明らかになるとともに，飼養管理技術が確立され，岩手オリジナルの機能性健康ビーフが作出される． ○期待効果:本県オリジナルの機能性畜産物が作出される．
• 研究対象: 肉用牛
• 専門: 繁殖
• 部門: 牛
• カテゴリ: えごま 機能性 飼育技術 肉牛 繁殖性改善