ビタミンコントロールによる土佐和牛の肉質向上技術の開発

• 研究機関名: 高知県畜産試験場
• 研究分担: 大家畜科
• 研究期間: 継H16～18
• 年度: 2005
• 摘要: 土佐褐毛和種のビタミンAコントロール技術を確立するとともにビタミンC及びEの投与効果も明らかにし、総合的なビタミンコントロールによる脂肪交雑の増加と枝肉成績を向上させる技術を開発する。（結果）1）血中ビタミンA濃度は、13ヶ月齢以降急減し、20ヶ月齢時に最低値を示した。2）ビタミンCを添加することで、去勢牛では、ばら厚、脂肪交雑、締まりの他、皮下脂肪の明度が高くなるなど、肉質改善効果を認めた。3)ビタミンC及びEを飼料添加すると、胸最長筋内の脂肪割合及び脂肪粒子の面積増加が認められた他、きめ・しまりが向上した。
• 研究対象: 肉用牛
• 専門: 飼養管理
• 部門: 牛
• カテゴリ: 飼育技術 肉牛 ばら