機能性緑茶の栽培と製茶技術の確立

• 研究機関名: 大分県農林水産研究センター
• 研究分担: 茶業
• 研究期間: 継H16～20
• 年度: 2005
• 摘要: 紅茶用品種「べにふうき」の成分にメチル化カテキンが多く含まれており、その成分が花粉症への軽減効果が確認された。このため、茶の新たな用途と需要が期待されるため、その栽培方法と加工法を開発する。 8年生の年間収量は2.4t/10aであった。メチル化カテキンの含量についての、摘採時期、蒸熱時間、熱風乾燥（火入れ時間）の影響を明らかにした。
• 専門: 栽培生理
• 部門: 茶
• カテゴリ: 加工 乾燥 機能性 茶 品種