ヘベズ及びブルーベリーの機能性を活かした食品開発

• 研究機関名: 宮崎県食品開発センター
• 研究分担: 食品開発部
• 研究期間: 新H18～20
• 年度: 2005
• 摘要: これまで、抗酸化活性及びがん細胞増殖抑制活性を指標とし、宮崎県産農産物の機能性評価を行ってきたが、その中で高機能性作物として見出されたヘベズ及びブルーベリーを用いて、機能性を活かした商品を開発する。
• 研究対象: ヘベズ、ブルーベリー
• 専門: 食品加工流通
• 部門: 果樹
• カテゴリ: 加工 機能性 ブルーベリー