17.農作物の機能性の解明及び品質評価と加工品の開発　(1)本県農産物の加工特性の解明及び加工品の開発　(イ)かながわブランド農産物の特性を生かした加工品の開発

• 研究機関名: 神奈川県農業技術センター
• 研究分担: 経営情報研究部
• 研究期間: 継H17～19
• 年度: 2006
• 摘要: 目的：(独)食品総合研究所の開発したドライアイスフリージング法（ＤＦ法）による 新規乾燥品の開発を中心に、乾燥、加熱加工などを行い、イチジクを中心に足柄地域の特産品開発を行う。計画：足柄地域農産物による加工品の開発 期待される成果：イチジクを中心とした新規加工品が考案される。
• カテゴリ: いちじく 加工 加工特性 乾燥 機能性