天然由来の健康有用物質の検索と実用化

• 研究機関名: 岐阜県農業技術センター
• 研究分担: 野菜・果樹部
• 研究期間: 新H18～20
• 年度: 2006
• 摘要: 目的：県内農作物のブランド化のため、健康有用物質を検索し機能性の解明を行う。また検索した健康有用物質の含有量を高めるための栽培技術の確立や高含有品種の探索を行う。; 計画： (i)カキ、イチゴ及びエダマメの品種別、熟度別、部位別の健康有用物質検索のため果実の栽培を行うとともに、抽出エキス、動物実験用の乾燥粉末の作出を行う。(ii)明らかにされた機能性成分の栽培条件による消長を明らかにし、含量を増加するための栽培技術の開発を行う。; 成果：カキに美白効果、抗アレルギー作用等の機能性を明らかにした。イチゴの県育成品種の抗血栓作用を検討した。エダマメは機能性を確認したが大豆より活性が低く、次年度から調査品目から除外することとした。
• カテゴリ: いちご えだまめ かき 乾燥 機能性 機能性成分 栽培技術 栽培条件 品種