農林水産物を用いた健康（機能性）食品の開発

• 研究機関名: 山口県産業技術センター
• 研究期間: 新H18～20
• 年度: 2006
• 摘要: 生理機能性物質を有する食品素材を用いて、その機能性を損なわないような食品加工技術を確立するとともに、機能性を評価した食品の開発を行う。
• カテゴリ: 加工 機能性 機能性食品