海洋深層水を栽培に用いた農林産物の加工利用

• 研究機関名: 高知県工業技術センター
• 研究分担: 食品開発部
• 研究期間: 完H16～18
• 年度: 2006
• 摘要: 深層水又はミネラル調整水を用いて栽培されたエノキタケ及びシイタケの一般成分や無機成分を測定した。海洋深層水を栽培に利用したトマト及び県産高糖度トマトの呈味性成分等を分析するとともに加工利用方法を開発した。
• カテゴリ: えのきたけ 加工 しいたけ トマト