ヘベズ及びブルーベリーの機能性を活かした食品開発

• 研究機関名: 宮崎県食品開発センター
• 研究分担: 食品開発部
• 研究期間: H18～
• 年度: 2006
• 摘要: これまで、抗酸化活性及びがん細胞増殖抑制活性を指標とし、県産農産物の機能性評価を行ってきたが、その中で高機能性作物として見いだされたヘベズ及びブルーベリーを用いて、機能性を活かした食品を開発する。
• カテゴリ: 機能性 ブルーベリー