「ぎふ清流国体」に向けた地域ブランドの開発（豚肉の高品質化技術の確立）

• 研究機関名: 岐阜県畜産研究所
• 研究分担: 養豚研究部
• 研究期間: 新20～24
• 年度: 2007
• 摘要: 畜産研究所では、これまでナガラヨークとアイリスナガラの２品種の系統を開発している。ブランド豚肉（けんとん）の歴史がありにも拘わらず、消費者の認知度は満足できるものではない。そこで、さらなるブランド化を推進するために豚肉の特徴を調査して優位性がアピールできる形質を明らかにする。また、系統豚が持つ能力を十分に引き出し、筋肉内脂肪やドリップロス軽減等の肉質向上につながる飼養管理技術を確立する。
• カテゴリ: アイリス 飼育技術 地域ブランド 品種 豚