サルナシ等中山間地域に自生する果樹の栽培技術と機能性加工食材の開発

• 研究機関名: 埼玉県農林総合研究センター
• 研究分担: 茶特研／中山間営農担当
• 研究期間: 継H19～H21
• 年度: 2008
• 摘要: 果樹の生育状況、環境適応性等を明らかにし、安定的に良質な果樹・果実を生産できる栽培方法を開発する。またそれぞれの果実について機能性を分析し、その特徴を明らかにする。さらに果樹・果実の特性や機能性を活かした各種食品素材への加工技術（ドライフルーツ、マルベリーワイン等）を検討する。
• カテゴリ: 加工 機能性 栽培技術 さるなし 中山間地域 ワイン